Un amico tornato recentemente da un viaggio in medio oriente, mi ha portato la ricetta di questo contorno; la pita a volte viene usata anche come base su cui appoggiare l’insalata. Io non sopporto cetrioli e rapanelli e non la farò mai, però ve la propongo ugualmente :-)
Ingredienti (per 4 persone):
1 cespo di lattuga
1 panino tipo “arabo” (pita)
1 cipolla
2 pomodori
2 cetrioli
1 rapanello
prezzemolo
menta
olio d’oliva
succo di limone
sale
Preparazione:
Affettate la cipolla, i cetrioli e il rapanello, tagliate il pomodoro a dadini, lavate e spezzettate la lattuga e tritate prezzemolo e menta. Tagliate la “pita” a cubetti e friggeteli in pochissimo olio (oppure fatelo dorare nel forno). Aggiungete i dadini di pane all’insalata, condite con l’olio, il succo di limone e il sale; servite in un’insalatiera o in ciotole individuali.
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