1000 Ricette

Antipasto ottimo sia caldo sia freddo, facile da preparare e leggero.

Ingredienti (per 4 persone):
100 g.di melanzane
200 g. di zucchine
100 g. di peperoni rossi
100 g. di peperoni gialli
400 g. di ricotta vaccina
1 cucchiaio di erba cipollina
300 g.di salsa di pomodoro
10 foglie di basilico
20 g. di pecorino
20 g. di pangrattato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:
Tagliare le verdure a striscioline e grigliarle. Preparare il ripieno amalgamando la ricotta e l’erba cipollina il sale ed il pepe. Mescolare il pangrattato al pecorino.
Adagiare un po’ di ripieno sulle verdure grigliate e arrotolarle disponendole mano a mano in una teglia leggermente unta, coprire con la salsa di pomodoro, il basilico e il pecorino con il pangrattato.
Gratinare in forno a 180° per 15 minuti circa.